pain - La cuisine des Phénylous

14 mai 2011

Boulangerie à la saumure

Voici une série de recettes qui étaient déjà sur le blog mais non insérées dans les Index recettes. Ces recettes proviennent d'un atelier cuisine organisé à Thun (Suisse) en 2009 par le laboratoire Milupa. Des produits hypos du laboratoire SHS ont été...

Posté par Isa and Raph à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, saumur

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12 mars 2011

Pain hypoprotidique (baguettes et petits pains ronds)

Je tiens à remercier le laboratoire SHS et Mr Jean-Marie GUILBAULT, le chef cuisinier, qui ont élaboré et nous ont guidés pour la réalisation de toutes ses recettes hypoprotidiques. Un grand merci également l'hôpital Necker enfants malades à Paris et...

Posté par Isa and Raph à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, baguette, petits pains

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21 février 2010

Pain à la cannelle

Une autre recette de pain : Ingrédients : Pour la pâte à pain : 500 g de farine hypoprotidique1 sachet de levure sèche1 pincée de sel30 g de sucre50 g de beurre fondu430 ml d'eau tiède Pour la garniture : 10 g de cannelle50 g de beurre fondu50 g de sucre...

Posté par Isa and Raph à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, cannelle, cassonade

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11 décembre 2008

TOAST FESTIF...

Suite à un repas le weekend dernier… Puis bientôt les fêtes de fin d’année, les toasts sont d’actualités à cette période de l’année. J’ai voulu tester une idée qui m’est venue avec les nouveautés découvertes dans les commerces. Prendre un pain de mie...

Posté par NOENATH à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, pain, festif

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24 novembre 2008

Tartinades Freshvale et Cruscana

Cherchez l'erreur !! Eh bien, ces deux produits ont tout d'identique : composition et analyses moyennes, lieu de production aussi...mais l'un est vendu sous marque propre en grandes surfaces (Les Cruscanades) et l'autre chez Lidl (Freshvale). CAVIAR D'AUBERGINE...

Posté par Valerie RDB à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, pain, festif

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13 novembre 2008

Les concassés de Cassegrain

Encore des légumes à tartiner Boite métallique de 107ml, soit 90g. Avec couvercle refermable. Pas d'analyses moyennes indiquées sur l'emballage (cf site). Ce soir, Guillaume a choisi de goûter poivrons rouges ! Il connaît déjà la variété aux artichauts,...

Posté par Valerie RDB à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, apéritif, pain

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13 novembre 2008

Daucy Tartine

Dans la série légumes à tartiner...les Daucy tartine ! Trois variétés alléchantes, mais une seule conviendrait aux Phénylous : la Ratatouillade . Barquette de 125g avec couvercle refermable. Nous avons fait cette trouvaille samedi dernier, au Cora de...

Posté par Valerie RDB à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, apéritif, pain

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11 novembre 2008

Recette de pain

Voici une recette de pain faite à la machine qui est celle qui est la plus réussite parmi tous mes essais. C'est également celle qui a la préférence de Raphaël. Pour une fois, la mie n'est pas compacte et j'obtiens un pain un peu plus "aéré". 400 ml d'eau...

Posté par Isa and Raph à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain

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31 octobre 2008

Levure de boulanger liquide

Toujours au SIAL, sur un stand toute une batterie de machines à pain pour démontrer les qualités de la levure liquide PANEO. Nous n'avons pas pu interpeller le démonstrateur (occupé) pour savoir si nos pains hypos gagneraient en qualité avec sa levure,...

Posté par Valerie RDB à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SIAL, pain

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