Crumble aux légumes

21 décembre 2008

Ingrédients :

-100 g de tomates crues (2 parts)

-90 g de courgettes crues (2parts)

-30 g oignon cru (1 part)

-3 cuillères à soupe d’huile d’olive

-thym, romarin

-sel, poivre

Miettes :

-40 g de farine hypoprotidique

-25 g de beurre

-2 cracottes ou 2 biscottes hypoprotidiques

-sel

Préparation :

Emincer 30 g d’oignon et couper en rondelles 90 g de courgettes. Faire chauffer l’huile dans une poêle et les faire dorer. Y ajouter ensuite les 100 g de tomate coupée en morceaux.

Laisser cuire 3 minutes puis retirer du feu.

Confectionnez les miettes : Couper 25 g de beurre en petits dès et le mettre au congélateur.

Emietter les cracottes / biscottes, les mélanger avec la farine. Sortir le beurre du congélateur et mélangez du bout des doigts les poudres et le beurre.

Verser les légumes dans un plat ou deux ramequins (voir photo) et répartissez les miettes dessus. Cuire au four 20 min, thermostat 6 (180 °) .

Cette recette apporte 5 parts de PHE (Jeanne de flandre LILLE)