Toujours à peser selon les tables pour les parts de mandarines... 8 mandarines, 20cL de jus d'orange, 50g de sucre, 0,5 gousse de vanille, 1 étoile de badiane, 8 feuilles de menthe. Pelez les mandarines à vif, Enlevez le zeste et la peau blanche. Coupez-les...